Banános-narancsos muffin

Hozzávalók

• 16 dkg darált mandula
• 2 ek cukrozatlan kakaópor
• 1 kk szódabikarbóna
• 2 db tojás
• 2 ek kókuszolaj (olvasztott)
• 1 db érett banán
• 1 narancs leve
• 1 tk fahéj
• 5-6 dkg étcsokoládé (cukormentes)

Elkészítés

A tojásokat felverjük és hozzákeverjük a narancs levét, a villával összetört banánt és az olvasztott kókuszolajat. Hozzáadjuk a száraz hozzávalókat a csoki kivételével és csomómentesre elkeverjük. Szilikonos muffin formákba kanál segítségével beletöltjük és mindegyik közepébe egy fél kocka étcsokit szúrunk. Előmelegített sütőben 175 fokon kb 20-25 perc alatt készre sütjük.