Banános-csokis muffin

Hozzávalók 12 db-hoz

• 15 dkg darált mandula
• 2 tojás                                
• 2 banán
• 2 ek. holland kakaópor
• 5 dkg olvasztott kókuszzsír
• 1 ek. xilit/eritrit (ízlés szerint)
• fél citrom leve és héja
• 1 tk. fahéj
• 1 tk. szódabikarbona

Elkészítés

A banánokat villával összetörjük, hozzáadjuk a tojásokat, citromlevet, citromhéjat, eritritet és kézi habverővel jól elkeverjük.

Az őrölt mandulát összekeverjük a kakaóval, fahéjjal, szódabikarbónával, majd a banános masszához keverjük, majd hozzákeverjük az olvasztott kókuszzsírt.

A tészta kissé folyós lesz, de ez így lesz jó!

Muffinsütőbe adagoljuk (2-2 evőkanálnyit), majd előmelegített sütőben, légkeverésen, 190 fokon kb 20 percig sütjük!