Nyers csokitorta

Hozzávalók

Alulra

• 10 dkg mandula
• 8 dkg kókuszreszelék
• 12 dkg mazsola (használat előtt 2 órával be kell áztatni)
• 2 dkg kókuszolaj
• 1 ek cukrozatlan kakaópor
• 1 csipet fahéj
• 1 csipet só

Krém

• 35 dkg magozott datolya (használat előtt 4 órával be kell áztatni)
• 10 dkg kókuszolaj
• 3 ek cukrozatlan kakaópor
• 1 tk bourbon vanília por vagy vanília kivonat

Tetejére

• 20 dkg bogyós gyümölcs a díszítéshez

Elkészítés

A mandulaszemeket aprítógépben finomra őröljük először magában, majd a kókuszreszelékkel, a beáztatott mazsolával, a kókuszolajjal és egy evőkanál kakaóval, valamint a fahéjjal és a csipet sóval. Egy tortaforma aljára szépen nyomkodva elegyengetjük az összeállt masszát, ez lesz a tortaalap.
A csokikrémhez a beáztatott datolyákat pürésítjük aprítógépben, hozzáöntjük a kókuszolajat, 3 evőkanál kakaóport, és a vanília kivonatot, majd összedolgozzuk. Annyi kókuszolajat teszünk hozzá, hogy sűrű, krémes állagot kapjunk. A csokikrémet a mandulás-mazsolás tortaalapra halmozzuk, elsimítjuk, és friss bogyós gyümölcsökkel díszítjük.

Egy órára hűtőbe tesszük és tálalásra kész.