Körtés-csokis muffin

Hozzávalók

• 15 dkg darált mandula
• 2 ek cukrozatlan kakaópor
• 1/2 tk sütőpor (foszfátmentes)
• 3 db tojás
• 4 dkg kókuszolaj (olvasztott)
• 2-3 db körte (reszelve)
• 1 db érett banán (villával összetörve)
• 3 ek mazsola (fél órára vízbe áztatva, utána kávédarálóban összeaprítani)
• 5-6 dkg étcsokoládé (cukormentes)

Elkészítés

A tojásokat felverjük és hozzákeverjük a reszelt körtét, a villával összetört banánt, a mazsolát és az olvasztott kókuszolajat. Hozzáadjuk a száraz hozzávalókat a csoki kivételével és csomómentesre elkeverjük. Szilikonos muffin formákba kanál segítségével beletöltjük és mindegyik közepébe egy fél kocka étcsokit szúrunk. Előmelegített sütőben 175 fokon kb 20-25 perc alatt készre sütjük.